臭桂鱼的做法(臭桂鱼的正宗做法)

臭气四溢，魅力无穷的桂鱼臭豆腐制作秘笈

你是否曾被那独特的臭豆腐与鲜美桂鱼的结合所吸引？今天，就让我们一起这道美食的独特魅力，了解如何将这两者完美结合，制作出让人回味无穷的桂鱼臭豆腐。

材料准备阶段：新鲜桂鱼三条，优质臭豆腐适量。还需准备食盐、料酒等调料。

制作过程：我们要对桂鱼进行初步处理。将桂鱼的内脏清理干净，用清水洗净鱼身。接着，用料酒和食盐轻轻涂抹在鱼身内外，让桂鱼的鲜美味道与这些调料充分融合，达到去腥提味的效果。

然后，用清水洗净鱼身上的料酒和食盐。接下来，准备两块臭豆腐，将其轻轻捏碎，让豆腐的质地变得更加细腻。将碎臭豆腐均匀地涂抹在鱼身内外，让桂鱼充分吸收臭豆腐的特有味道。

接下来，用保鲜膜将鱼包裹数层，确保鱼身与外界隔绝。然后，将包裹好的鱼放置在避光的地方，让其进行腌制发酵。这个过程需要等待5-7天，让鱼肉与臭豆腐的味道充分融合。

当5-7天过去，揭开保鲜膜，你会被那独特的香气所吸引。用清水清洗掉鱼身内外的腌制物，准备下一步的烹饪。你可以根据自己的口味，选择清蒸、红烧等方式来烹饪这道美味的桂鱼臭豆腐。

当你品尝这道美食时，你会被那鲜美的鱼肉与独特的臭豆腐味道所震撼。这道菜的独特之处就在于它的制作过程，让鱼肉充分吸收臭豆腐的味道，达到一种让人回味无穷的效果。不妨尝试一下这道桂鱼臭豆腐，体验那独特的味道吧！