毛血旺做法家常做法(毛血旺的做法。)

金牌毛血旺烹饪指南

主料：新鲜的鸭血一盒，毛肚250克。

辅料：一块方形的火腿，新鲜小青菜若干，一袋土豆粉，适量的豆芽菜。你还需要火锅底料、冰糖、食用油、香葱段、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、蒜瓣、鸡精以及香菜来提味。别忘了那一把金针菇，它的加入会让你的毛血旺更加美味。

开始制作：

1. 前期准备：将火腿和鸭血切成片状，小青菜稍微焯水备用。土豆粉、豆芽菜、金针菇洗净备用，毛肚切成细丝。

2. 香料准备：香葱切段，蒜切片，将花椒和辣椒准备好，放在一旁待用。

3. 调料准备：取出火锅底料、郫县豆瓣酱、鸡精、盐和冰糖，这些都是打造金牌毛血旺的关键。

4. 炒制：炒锅加热，倒入适量食用油。先放入花椒和辣椒，炒出浓郁的香味。

5. 调味与食材加入：接着，放入蒜片和火锅底料，再加入郫县豆瓣酱，此时倒入适量的开水。记住，不易煮熟的食材先加，容易煮熟的后加。例如土豆粉、豆芽菜、金针菇等可以稍后放入。

6. 盛装：烹饪完成后，装入准备好的器皿中。如果你喜欢明油的话，可以在上面淋入少许花椒辣椒明油，增添口感。我则偏爱清爽一些，所以未加。撒上新鲜的香菜作为装饰，一道美味的金牌毛血旺就完成啦！

这道菜的主料与辅料丰富，经过精细的炒制与调味，呈现出麻辣鲜香的口感。不论是聚会还是家常便饭，金牌毛血旺都是一道极佳的选择。快来尝试制作吧，让味蕾感受这一道美食的魅力！