煲鸡汤的做法(鸡汤怎么煲家常煲鸡汤的做法)

方法步骤

准备食材：泡发香菇、切片笋、洗净红枣、切片生姜、剥好蒜头、洗净青葱并打成圈，再配上煲汤必备的五香八角、藤椒等调料。

根据个人口味，可以适当增减材料。

接下来，处理鸡肉。将鸡洗净，先用热水焯一遍，去除血水和杂质，再用冷水冲洗干净，确保浮沫全无。这一步骤至关重要，它决定了最终汤品的色泽和口感，使汤色更白、更纯净，腥味也会大大减少。

将处理好的鸡放入汤锅中，可以在鸡肚子里放入一些生姜等调料，同时在鸡的外围也可以加入一些。至于鸡屁股，可以选择切除。将泡发好的香菇和切好的笋干一起加入锅中。

加入锅水，水量只需达到鸡身的一半即可。这样在后面烹饪的过程中，如果需要，还可以再次加水。如果使用高压锅，请按照指示加水到指定刻数，以确保鸡肉能够充分炖煮。

先用大火烧开。炖鸡汤的关键在于后面的慢炖，大火烧开能使鸡肉更紧实，易于出油。如果你不喜欢鸡汤上的油，这时可以将其撇去。

然后改小火慢炖，让鸡汤慢慢酥烂。在烹饪过程中，记得适量加水。

炖煮过程中，可以时不时用筷子戳一戳，检查鸡肉是否熟透。时间到后，即可起锅享用。如果汤面上有浓浓一层油，可以将其撇去。不妨先来一块鸡腿，品尝这美味的鸡汤！

整个烹饪过程不仅简单易行，而且食材丰富多样，使得最终呈现的鸡汤鲜美可口，营养丰富。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道鸡汤都是绝佳的选择，让人流连忘返。