炖排骨的家常做法(怎样炖排骨好吃家常排骨的做

炖排骨：一道家常佳肴的烹饪秘籍

用料：精选排骨1500克，八角一颗，料酒三勺，黄豆酱油一百毫升，生抽五十毫升，冰糖二十克，花椒二十粒左右，姜片三片，桂皮一小块，葱段半根，盐八克，香叶一片，干辣椒一个。

做法：

将花椒、八角、桂皮、香叶等调料放在布包里系紧或者用专门的调料盒装好。将排骨泡出血水后，用凉水洗净，下锅煮水。待水开后撇去浮沫，将排骨盛出备用。

接下来，开小火，在锅中放入油和冰糖，熬至冰糖全部融化并颜色变深。将准备好的排骨放入锅中煸炒，使每块排骨都均匀上色。

然后，加入足够的开水，确保水刚好没过排骨。接着，倒入黄豆酱油、生抽和料酒，再加入葱姜和事先准备好的调料包。转小火，慢慢炖煮一个小时到一个半小时，根据个人口感来决定炖煮时间。半小时后，加入适量的盐。

开大火收汤。当汤汁变得浓郁，排骨色泽红亮时，这道美味的炖排骨就完成了。

这道炖排骨不仅口感鲜美，而且操作简单。无论是作为家常菜肴还是招待客人，都能展现出你的烹饪技艺。快尝试一下吧，让这道美味的炖排骨为你的生活增添一份色彩！