排骨火锅的做法(排骨火锅的做法 最正宗的做法

食料篇章——排骨鲜蔬汤

一道美味佳肴的诞生，离不开新鲜的食材。今日，就让我们以排骨为主角，辅以西红柿、蒜苗、香菜等蔬菜，烹饪出一道暖心暖胃的排骨鲜蔬汤。

所需食材：

排骨 300克，西红柿 2个，蒜苗 3颗，香菜 2颗，葱花 适量，干花椒 适量，大蒜 1个，胡萝卜 2根。

烹饪步骤：

一、准备阶段

1. 将西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净，沥干水分备用。

2. 排骨下锅，加入清水煮出血水，然后捞出排骨，沥水待用。

二、处理食材

1. 将西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成适当大小的小粒。香菜和葱花切碎备用。

三、烹饪过程

1. 热锅凉油，放入少许花椒粒，制成花椒油。随后将花椒粒捞出，留下纯净的花椒油。

2. 在花椒油中，加入切好的西红柿，小火熬制出浓郁的汤汁。

3. 当西红柿的汤汁熬出后，放入预先准备好的排骨，大火煮沸。

4. 排骨熬煮约10分钟后，加入切好的胡萝卜、蒜苗和大蒜，翻炒均匀。此时可以适量添加清水或高汤，继续煮约15分钟。

5. 调入食盐，让汤底更加美味。

四、最终装盘

当排骨鲜蔬汤熬制得浓郁香醇时，撒上香菜和葱花增香。此刻，你可以准备一些新鲜的蔬菜，搭配此汤进行涮煮。如果你喜欢辣味，还可以搭配一盘辣椒蘸水，增添一丝辣意。品尝这道美味佳肴，仿佛置身于美食的海洋中，感受食材带来的美妙滋味。