墨鱼汤的做法(墨鱼汤的做法大全)

墨香四溢的墨鱼干炖排骨汤

原料：墨鱼干100克，新鲜排骨克，生姜一小瓣，豆豉适量，黄酒、盐适量。调料为精盐两小匙，味精一小匙。

做法：

一、将墨鱼干放入冷水中慢慢泡软，让它的肉质逐渐回复弹性。若正值热天，不妨中途换几次水，以保持墨鱼的鲜美。排骨则用水反复冲洗，去除血水后剁成段，生姜则切成薄片。

二、泡好的墨鱼去膜去骨，以独特的斜切手法将其切片，每一片都充满了墨鱼的独特纹理。

三、准备一碗，将排骨与墨鱼混合，撒上盐和黄酒，轻轻拌匀。你可以闻到淡淡的墨香与肉香交织出的诱人气息。

四、然后，加入切好的生姜和豆豉，再倒入半碗清水。注意，水不可过多，以免影响汤的鲜美。

五、为防止蒸汽逸出，可用保鲜膜封住碗口。若无保鲜膜，使用碗盖更为卫生安全。

六、在电饭煲中注入适量清水，插上电源，放上蒸架。将碗轻轻置于蒸架上，盖上电饭煲的盖子，开始炖煮。让肉香、墨香与蒸汽一同弥漫在你家的每一个角落，直至炖出鲜美无比的墨鱼干炖排骨汤。

当你打开电饭煲的盖子，那浓郁的香气定会扑面而来，让人垂涎欲滴。尝一口汤，鲜美无比，让人回味无穷。