韩国泡菜的腌制方法(韩国泡菜做法正宗腌制方法

原料精选：新鲜白菜一棵、水润梨子一个、红彤彤的苹果一个、虾米小半碗、浓郁的鱼露、纯净的白糖、天然海盐、韩式辣椒酱与辣椒粉、翠绿小葱一把。

制作流程：

第一步，精心挑选并准备好所有食材。将苹果和梨子洗净，细心削去果皮。

第二步，将梨子刨成细腻的丝状，轻轻放入盆中。苹果切块后，连同虾米一起放入搅拌机中，搅打成泥。若搅拌困难，可适量加水助搅。

第三步，将打好的苹果虾米糊倒入盆中，加入鱼露和白糖各30克，韩式辣椒酱70克以及辣椒粉40克，再撒上一把小葱，搅拌均匀至糊状。

第四步，将白菜洗净后切成四等分。在白菜上均匀涂抹100克盐，然后放入特制腌制泡菜的玻璃瓶中，加入清水进行腌制，时间约为5到12个小时。

第五步，将腌制后的白菜取出，再次冲洗以去除多余的盐分。然后，小心挤干白菜的水分，确保其表面干燥。

第六步，将之前准备好的酱料均匀涂抹在白菜上。之后，将涂抹好的白菜放入事先用沸水冲洗过的容器中，确保白菜紧密填满整个容器。

第七步，密封容器，让其在室温下自然发酵12个小时。当泡菜微酸，且容器内产生许多发酵气泡时，便可将其移至冰箱中冷藏。3至5天后，即可品尝到自制的美味泡菜。

这款泡菜制作讲究细节与比例，原料与调料的完美结合，使得泡菜口感丰富、味道独特。无论是作为开胃小菜还是佐餐佳品，都能让人回味无穷。