牛肉汤怎么做(煮牛肉汤的家常做法)

主材料

新鲜牛肉（腑肋部位）500克

调料与辅料

盐5克，牛排200克，新鲜洋葱（白皮）50克，胡萝卜50克，芹菜25克。

制作流程

将牛肉用水彻底清洗干净，然后用刀切成三块。接下来，拿起砍刀，将牛骨果断砸断，并再次用水洗净。芹菜的根部也要去除并洗净。

将胡萝卜和洋葱去皮，洗净后切成均匀的两半。接着，将它们放置在炉板上，烤至深黄色，为后续的烹饪增加香气和色泽。

在锅中加入3000克清水，将切好的牛肉和牛骨放入。先用旺火煮沸，然后撇去浮沫。稍微煮一会儿后，转小火慢慢煮。这个过程中，要注意不断打去产生的泡沫。因为牛肉和牛骨的血污较多，如果不及时去除泡沫，汤容易变得浑浊，味道也会发腥。

在汤中，加入之前烤好的洋葱、胡萝卜和芹菜，还有适量的盐。用这些材料一起煮，时间大约需要两三个小时左右。

煮熟后，用箩或细布过滤一遍，去除杂质。这样，一道香气扑鼻、色泽诱人的牛肉汤就制作完成了，现在可以把它盛出来上桌了。

温馨提示：在制作过程中，一定要注意细节处理，以确保汤的清澈和口味的鲜美。当你品尝这道牛肉汤时，可以搭配一些自己喜欢的调料或面包，享受这道美食带来的满足和幸福。