辣椒炒肉的做法(肉炒辣椒家常做法)

制作这道美味的五花肉炒辣椒，首先我们需要准备以下食材：五花肉250克，辣椒200克，以及适量的盐和油。让我们开始吧！

第一步，把所有的食材准备好。五花肉的质感细腻，肥瘦相间，口感极佳。辣椒则选择新鲜且肉质厚的品种，这样炒出来的菜肴更加美味。

第二步，将五花肉洗净，切成薄片。我们可以使用生抽来腌制肉片，让其更加鲜美。将辣椒切成段，备用。

第三步，热锅烧油，将肉片放入锅中煸炒。随着油温的升高，五花肉会逐渐释放出自身的油脂，这时候盛出待用，肉香四溢。

第四步，在锅中留一些底油，放入蒜头爆香。蒜头的香味能够提升整道菜的口感。接着，放入切好的辣椒段，撒上适量的食盐。

第五步，煸炒辣椒。随着火候的掌握，辣椒开始爆皮，这时候的辣椒口感最佳，既保持了本身的鲜绿色泽，又炒出了香脆的口感。

第六步，将之前炒好的五花肉片放入锅中，与辣椒一起煸炒。接着，加入蒜、蚝油、生抽和少许盐，炒匀。这时候，五花肉与辣椒的香气充分融合，令人垂涎欲滴。

出锅即可。这道五花肉炒辣椒色泽鲜亮，香气扑鼻，口感鲜美，是家庭日常的一道美味佳肴。让我们享受美食的也感受到了生活的美好。