韭菜炒河虾(韭菜炒河虾家常做法王刚)

美味河虾炒韭菜

主要食材：

河虾500克，鲜嫩韭菜50克。

辅助食材：

干辣椒6个，生抽少许，白砂糖2克，适量的盐和花椒。

烹饪步骤：

一、前期准备：

1. 河虾清洗干净，然后沥干水分备用。这样做的目的是为了让炒制出来的河虾更加鲜美，不带有多余的水分。

2. 韭菜洗净，切成段。干辣椒也切成段，备用。

二、独特炒制过程：

1. 锅热后，倒入适量的油，油的量稍微多一些，以便更好地炒出河虾的香味。

2. 油热后，放入适量的花椒，爆香。然后，将花椒撇出，只留下炸香的油。

3. 接着，放入切好的干辣椒段，煸炒出香味。

4. 倒入河虾，大火翻炒，直到河虾的水分基本挥发。加入少许生抽，为菜品增添色彩和味道。

三、调味与出锅：

1. 翻炒均匀后，加入切好的韭菜段，以及适量的盐。

2. 炒至韭菜熟透，关火。

3. 加入2克白砂糖，翻炒几下，让糖融化，增添菜品的鲜味。

4. 出锅装盘，一道色香味俱佳的河虾炒韭菜就完成了。

小贴士：

1. 河虾炒制的火候要掌握好，既要保证河虾熟透，又要保持其鲜嫩口感。

2. 韭菜不宜炒得过老，以免影响口感。

3. 此菜色香味美，是家庭聚餐的不错选择。