蛋炒饭怎么做步骤(蛋炒饭的制作)

一道家常美味炒饭的制作秘籍

食材：米饭一碗，土鸡蛋两个，新鲜葱花适量，橄榄油适量，盐适量。

做法：

步骤一：取一碗刚煮好的米饭备用，让它稍微冷却，这样炒制时不会粘成一团。

步骤二：准备两个土鸡蛋，打破后放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤三：抓取适量的新鲜葱花，洗净切好备用。

步骤四：在不粘炒锅中倒入适量的橄榄油，开小火预热。

步骤五：倒入米饭，加入适量的盐，用锅铲不断地翻炒，炒散至水气减少，米粒在锅中跳跃。

步骤六：将炒散的米饭聚到锅中的一处。

步骤七：迅速将蛋液淋在米饭上，蛋液遇热瞬间凝固，增加炒饭的口感和色泽。

步骤八：立刻用锅铲快速划散蛋液和米饭，使其均匀混合，中小火继续翻炒。

步骤九：当米粒完全分开，色泽金黄时，放入切好的葱花。

步骤十：继续翻炒几下，让米饭和葱花充分融合，香味四溢。

小贴士：

1. 在鸡蛋液中无需添加黄酒去腥，只需加入葱花就能有效去腥，同时让炒饭更香。

2. 若你喜欢炒饭的米粒更弹牙，可以适当延长白米饭的炒制时间。

3. 若你喜欢吃口感较糯的炒饭，建议焖煮米饭时减少水量。这样炒制出的炒饭效果更佳，口感糯美与弹牙并存。

如此简单的食材，经过你的巧手，一定能炒出一碗香气扑鼻、口感绝佳的炒饭。