鲅鱼的做法(鲅鱼的做法好吃简单)

家常美味熏鲅鱼的做法

想要品尝美味的熏鲅鱼吗？跟随我的步骤，轻松制作简单又好吃的熏鲅鱼吧！

所需材料：新鲜鲅鱼一条、葱适量、姜、蒜、料酒适量、老抽、五香面适量、食盐和白糖适量。

步骤一：准备阶段

将新鲜的鲅鱼洗净，快刀切除头部，但不要开膛。接着，将鱼身切成约1.5厘米厚的鱼片。清除鱼片腹腔的杂物，特别注意要将鱼血清除干净。然后，将鱼片放入清水中浸泡，以去除鲅鱼的腥味。

步骤二：腌制入味

将洗净的鲅鱼片捞出，控干水分，放入盆中。在盆中添加葱姜片、料酒、食盐，轻轻拌匀，腌制半小时，让鲅鱼充分吸收调料的味道。

步骤三：炸至金黄

热锅加油，油量要没过鱼片。当油温升高后，将鱼片轻轻下油锅，炸至鱼肉两面金黄。炸好的鱼片捞出，控油备用。

步骤四：烹饪调味

炒锅内放食用油，加入葱姜蒜片，炒至香味四溢。然后加入热水（水量要没过鱼肉），再加入糖、辣椒末、五香粉、老抽和料酒，煮开后转小火煨制。

步骤五：收汁出锅

煨制过程中，不断将汤汁浇在鱼块上，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。当汤汁收干时，即可出锅。

这样，一道美味可口的熏鲅鱼就制作完成了！鱼肉外酥里嫩，口感鲜美，汁浓味醇，让人回味无穷。快试试这个家常做法，让你的味蕾享受一场盛宴吧！