卤猪蹄的做法(卤猪蹄的家常做法王刚)

烹饪指南：美味猪蹄的制作

所需材料：

猪蹄950克

老抽两勺

生抽两勺

盐两勺

糖一小勺

鸡精一勺

胡椒粉适量

五香粉适量

花椒20几粒

八角4个

桂皮一小段

香叶2片

料酒一勺

姜一块（约10克）

干红椒2个

制作步骤：

一、准备阶段：

1. 将猪蹄一劈两半，清洗干净，备用。

2. 准备配料：将姜切片，与桂皮、香叶、干红椒、八角和花椒放入盘中备用。

二、煮制阶段：

1. 在汤锅中加入水，倒入料酒，将猪蹄放入，盖好锅盖，开大火煮沸。煮约五分钟后，将猪蹄捞出，去除浮沫和杂质。

2. 重新在锅中加入热水，放入猪蹄，加入切好的姜、八角、香叶、桂皮、干红椒、花椒。

3. 加入老抽和生抽，为菜肴增添色泽和味道，然后盖好锅盖，转至小火，慢慢炖煮一个小时。

三、调味阶段：

1. 一个小时后，打开锅盖，加入盐、糖和五香粉。根据口味适量调整。

2. 继续盖好锅盖，焖煮一个小时，让调料充分渗透猪蹄。

3. 加入鸡精，关火即可。

一道色香味俱佳的猪蹄菜肴就制作完成了。在享用这道美食时，你可以想象着它口感鲜美、香气四溢，每一口都能感受到调料的完美融合和猪蹄的鲜嫩多汁。快来品尝这道美味的猪蹄吧！