虎皮青椒的制作方法(正宗虎皮青椒的做法)

独特的虎皮尖椒烹饪法

主要食材：青椒4只，蒜瓣3颗。辅以特制酱汁：酱油1汤匙、香醋1茶匙、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙，再加上清水50毫升。

烹饪过程：

1. 精心挑选的青椒，洗净后切段，准备展现其独特的魅力。

2. 小心翼翼地用小刀将辣心去除，只留下纯粹的辣味和口感。

3. 蒜瓣切碎成沫，散发出浓郁的蒜香。

4. 将酱油、香醋、白糖、盐和清水混合，调制出一碗鲜美的酱汁，静待时机。

5. 平底锅中不加油，只放入青椒段，开始煎制。

6. 煎制过程中，用铲子轻轻按压青椒，使其更加贴合锅底，加速烹饪过程。

7. 当青椒表皮煎至微焦，整体呈现虎皮般的软榻状时，即可盛出。

8. 锅中倒入少许油，加热至油热后，放入切碎的蒜蓉，瞬间爆发出浓郁的蒜香。

9. 将煎好的青椒重新放入锅中，与蒜蓉一起翻炒，使其充分融合。

10. 倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟。

11. 打开锅盖，开大火，开始翻炒，使酱汁更好地包裹在青椒上，并收汁至浓稠。

12. 当酱汁收至浓郁粘稠，虎皮尖椒便大功告成。

让我们欣赏一下这道色香味俱佳的虎皮尖椒成品图，让人垂涎欲滴。这道菜的独特烹饪方法，不仅保留了青椒的鲜嫩口感，还融入了蒜香的浓郁味道，再加上特制酱汁的点缀，让人回味无穷。