重阳节饮酒的习俗

重阳节，这是一个承载着丰富文化与习俗的节日。这天，有登高饮酒的传统，背后隐藏着一段段流传千年的故事。

重阳节，又被称为重九节或茱萸节，在农历九月初九日这个金色的秋日里，人们习惯登高饮酒，这一习俗的源头可以追溯到汉代。据宋代高承所著的《事物纪原》记载，这一传统与戚夫人和汉桓景的故事紧密相连。自此以后，历代人们都会在重九这一天登高、赏菊、饮酒，这个习俗一直延续至今。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中详细描述了菊花酒的功效，包括治头风、明目、去痿、消百病等，甚至被誉为能令人好颜色不老、轻身耐老延年。古人在食用菊花的根、茎、叶、花的也用它来酿制菊花酒。除了菊花酒，还有茱萸酒、茱菊酒、黄花酒等多种酒品。

酿制菊花酒的方法在历史上不断演变。晋代是采菊花茎叶，杂秫米酿酒；明代则使用甘菊花煎汁，同曲、米酿酒，并可以加入地黄、当归、枸杞等药物增强功效。到了清代，开始使用白酒浸渍药材，并采用蒸馏提取的方法酿制菊花酒，称之为“菊花白酒”。

重阳时节正值菊花盛开，赏菊及饮菊花酒成为民间重要的风俗习惯。据传说，这一习俗起源于晋朝大诗人陶渊明。他不仅是隐逸诗人之宗，更是酒文化的热衷者，尤其喜爱菊花。后人效仿他，于是有了重阳赏菊的传统。在明清时代，赏菊与宴饮相结合，成为文人士大夫追求与陶渊明更近一步的方式。

菊花酒在古代被视为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。它是由菊花与糯米、酒曲酿制而成，味道清凉甜美，具有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

今天，重阳节不仅是二九相重的日子，还是我们首个法定的老人节。节庆必有酒，而饮菊花酒则是这一天的传统习俗。据传，赏菊花及饮菊花酒能够祛病延年。菊花的独特品性使它成为生命力的象征，不仅具有观赏价值，还具有良好的养生保健价值。在这个金秋时节，让我们一起举杯共饮菊花酒，庆祝重阳节的到来。谈及老北京的地方美酒，二锅头酒、莲花白酒和菊花白酒无疑是其中的佼佼者。若自称是老北京的酒友，这三大名酒可谓必尝之味，其品质甚至能与茅台、五粮液相提并论。

作为北京特色酒的“菊花白”，其历史可追溯至1862年，最初专为皇宫内廷酿制，至同治皇帝时期，其独特配方才流传至民间。手工酿制技艺精湛，通过特殊蒸馏工艺，实现了“菊花白”酒的无色晶莹，以及菊香、药香、酒香三香合一的和谐完美。这一美酒的酿造权归属于被誉为中华老字号的仁和酒厂，该厂自1862年起便专注于酿造“菊花白”，至今已有一百多年的历史。

有句话说得好，“好山好水出好酒”。位于北京玉泉山脚下的海淀镇，便是一个拥有绝佳山水环境的小镇。玉泉山的泉水自明清时期便为京城供水，自然以其水质酿出的酒品质非凡。在此地，仁和酒店凭借其独特的宫廷酿酒秘方，成功打造出享有盛名的“菊花白酒”和“莲花白酒”。这些酒不仅专供皇宫使用，还在酒店内销售。因这些美酒是宫廷御用，故深受消费者喜爱，仁和酒店也因此名声大噪，以酿造“菊花白”和“莲花白”而蜚声京城。