黑胡椒牛排的做法 黑胡椒牛仔骨的做法

黑胡椒牛排与牛仔骨的制作秘笈

一、黑胡椒牛排的诱惑制作流程

让我们先来谈谈这款让人垂涎欲滴的黑胡椒牛排吧！第一步，选用上等原切牛排，无需水洗，用厨房纸巾轻轻吸去表面血水。将牛排按照个人喜好，可切小块或保持整块，再撒上适量的黑胡椒粒、少许盐和一勺耗油，抓匀后腌制几分钟，让调料充分渗透肉中。接下来，热锅下油，放入蒜瓣爆香，将腌制好的牛排放入锅中，两面煎至微微金黄。加入两勺黑胡椒酱，翻炒均匀即可出锅。注意正规厂家的原切牛排无需水洗，水会破坏牛肉的风味和纤维。煎制时避免频繁翻面，让牛排充分煎透。煎好后静置片刻，让肉汁重新分布，口感更佳。

二、黑胡椒牛仔骨的美味呈现

接下来是另一道美味佳肴——黑胡椒牛仔骨。首先准备好食材，包括牛仔骨500g、洋葱、彩椒等配菜。将牛仔骨解冻后，用厨房纸吸干血水。为了增加风味，可以尝试多种腌制方法：可以放入少量黑胡椒、盐、淀粉和食用油抓匀腌制；也可以加入洋葱丝、生姜丝和黑胡椒酱腌制；还可以简单撒盐和黑胡椒碎，加一勺红酒腌制。锅烧热后放油，烧至微微冒烟，开始煎牛仔骨，煎至微焦后翻面。将另一面也煎至微焦后盛出备用。用锅底油炒配菜，加入黑胡椒酱汁和半碗热水，翻炒均匀后倒入牛仔骨，翻拌收汁。

三、制作技巧大介绍

在烹饪过程中，有一些技巧需要注意。腌制时可以不放盐，后面的料汁已经足够味道。配菜可以根据个人喜好选择洋葱、彩椒、蒜头等。煎制时最好使用铸铁锅或储热能力好的锅具。牛仔骨煎至骨头冒血水时即可翻面。使用现磨黑胡椒可以增添更浓郁的风味。

无论是黑胡椒牛排还是黑胡椒牛仔骨，都是令人垂涎的美味佳肴。通过以上的制作流程和技巧，相信你也可以轻松做出餐厅级别的美食。赶快尝试一下吧！