油锅突然起大火怎么办？

当油锅中冒出火光，第一时间应紧急关闭液化气阀门，隔绝火源。随后，可用锅盖或直接以湿抹布扑灭火苗，甚至可以向锅内丢入切好的蔬菜进行冷却灭火。在锅体完全远离炉火并充分冷却后，方可揭开锅盖。请注意，面对油锅起火，切勿用水去扑灭。

除了油锅的火灾隐患，液化气罐和液化气灶同样存在安全风险。液化气失火的根源主要在于其瓶嘴与减压阀之间的连接问题。原因包括但不限于：

1. 液化气瓶嘴与减压阀连接处出现漏气，或是密封胶圈失效导致漏气。

2. 连接气瓶和灶具的软管因老化或连接不紧密而出现漏气。

3. 液化气灶本身存在漏气情况。

4. 液化气瓶上的阀门发生漏气。

一旦因上述原因引发火灾，首要操作是立即关闭液化气瓶上的角阀，切断气源。火焰便会迅速熄灭。这是最简单且最有效的应对方法。

关于如何关闭液化气瓶的角阀，有以下几种具体操作方法：

1. 在火焰初期，可徒手迅速关闭角阀。此时要特别注意关闭的方向，并且动作要迅速果断，不可犹豫。为了避免不必要的风险，液化气瓶的放置位置应避免置于不易操作的地方。

2. 若着火时间较长，可用湿毛巾覆盖角阀后再行关闭。将湿毛巾从气瓶的护圈没有缺口的侧面抖开，然后平盖在护圈上口，迅速抓住角阀手轮关闭角阀。

3. 当火焰持续较长时间，徒手关闭角阀已不可能时，可以戴上用水沾湿的湿手套迅速关闭角阀，以防手被烫伤。为了家庭的安全，建议家中配备手提式干粉灭火器。使用灭火器时，需占据上风方向，拔除保险销，对准火焰根部进行喷射，直至火焰完全熄灭。