自制番茄酱简单的做法

自制番茄酱：简单三步，尽享酸甜好滋味

材料准备：熟透的番茄4至5个，冰糖或白砂糖30至50克，新鲜柠檬汁5至10毫升，还有微量盐1至2克。

操作指南：

第一步：处理番茄

洗净你的番茄，然后在顶部轻轻划上一个十字刀口。接下来，将番茄放入沸水中烫30秒，捞出后再用冷水冲洗，轻松去皮。将去皮的番茄切块，放入搅拌机中打成细腻的泥状，或者你可以选择手工剁碎，保留一些颗粒感，增加口感层次。

第二步：熬煮调味

在一个无油的锅中，倒入番茄泥，加入适量的冰糖或白砂糖。然后开启中小火，持续搅拌，让番茄与糖完美融合。熬煮大约15至20分钟，直到番茄酱变得黏稠。在这个过程中，别忘了加入柠檬汁和盐，柠檬汁能平衡酸甜度，而盐则能提升风味并起到防腐作用。

第三步：保存享用

在装番茄酱的玻璃瓶内沸水消毒，沥干后趁热装入番茄酱。密封后，放入冰箱冷藏，即可长期保存。

关键点：

你可以根据自己的口味调整糖的量，用柠檬汁来平衡酸度。只需加入微量的盐就能提升番茄酱的鲜味。在整个制作过程中，要避免接触生水或油，这样可以延长番茄酱的保质期。

小贴士：此做法简单快捷，耗时约30分钟。自制的番茄酱酸甜适中，无论是作为蘸料还是烹饪调味，都是绝佳选择。享受自制的美味，让每一口都充满新鲜番茄的醇厚和自然的酸甜。