卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料(喷香哥卤牛肉

卤牛肉秘制正宗做法

介绍一种令人垂涎欲滴的卤牛肉制作方法。准备好牛腱子肉1500克，这是制作卤牛肉的主要食材。还需要大葱、生姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶、陈皮、丁香、小茴香等香料，以及老抽、生抽和冰糖等调味料。

将牛腱子肉去除多余的筋膜，放入清水中浸泡。这个过程需要耐心，因为牛肉需要浸泡半天时间，期间要记得换一次水。当浸泡的水变得清澈时，就可以将牛肉捞出了。

接着，用清水冲洗干净牛肉，冷水放入锅中，加入葱段、姜片以及少许料酒进行焯水。待锅开后，继续煮十分钟，期间你会看到锅面上的浮沫，要记得撇干净。

焯水后的牛肉需要捞出，用温水冲洗干净。这时候，你可以准备出各种香料以及新鲜的葱姜，还有盐、生抽和老抽，放入一个碗中混合。将事先处理好的牛肉放入高压锅中，加入适量的水。

然后，放入各种香料，倒入酱油汁和冰糖。盖上高压锅的盖子，炖煮40分钟。当牛肉炖好后，待其解压，将牛肉连同汤汁一同倒入一个大盆中。

让牛肉自然晾凉后，放入冰箱冷藏一晚。第二天，捞出控水后，切成薄片，码放在盘中。这时候，你就可以品尝到口感鲜美、香气扑鼻的卤牛肉了。

这道卤牛肉的正宗做法，既保留了牛肉的鲜美口感，又融入了香料的味道。制作过程中，每一个步骤都至关重要，需要细心照料。当你品尝到最终成果时，会发现所有的等待和付出都是值得的。