猪肝粥的做法(老饭骨猪肝粥的做法)

老饭骨猪肝粥的制作秘籍

原料大盘点

大米100克，新鲜猪肝150克，纯净水600克，花生油适量（约耗30克），食盐7克，味精少许，料酒、淀粉、葱花各10克，还有那一抹清新的姜末4克。

烹饪步骤详解

第一步，将晶莹的大米洗净，准备沐浴在煮粥的热水中。猪肝经过仔细清洗后，切成约0.3厘米厚的精致长方薄片。这些薄片被精心腌制，加入淀粉、葱花、姜末、料酒和适量的盐，抓拌均匀，让它们腌渍入味，静待浆化的魔法。

第二步，当油温烧到五六成热时，投入腌制好的猪肝片。用筷子轻轻划开，在热油的包裹下，猪肝片在油锅中短暂游走，大约1分钟，至猪肝半熟状态，便捞出控油。此刻的猪肝片带着微微的焦香，让人垂涎欲滴。

第三步，锅中倒入纯净水烧开，将洗好的大米投入锅中。火力转为小火，慢慢熬煮约30分钟。当大米涨开，米汤变得浓郁时，放入半熟的猪肝片，继续小火煮10-20分钟。此时的猪肝粥已经散发出诱人的香气，让人忍不住想要品尝。

撒上味精和盐，一锅色香味俱佳的老饭骨猪肝粥便大功告成。

特色亮点

这款老饭骨猪肝粥是一道营养丰富的佳肴。它富含铁质，是孕妇补充铁质的绝佳来源。经常食用，可防治缺铁性贫血。猪肝的丰富营养与大米粥的温暖口感完美结合，既满足了味蕾的享受，又兼顾了身体的健康需求。每一口都充满温暖与关怀，让人们在品味中感受到家的味道。