怎样做凉面(凉面正确做法)

一直以来，我对面条都不太感兴趣，但唯独对凉面情有独钟。家里的小家伙也是凉面的忠实粉丝，为了满足大家的味蕾，我决定亲自下厨，购买新鲜的湿面条，搭配各种调料，为大家制作一盆色香味俱佳的凉面。

所需的材料有：一份新鲜的湿面条、一根切成丝的黄瓜、半勺生抽和香醋、少许的盐和糖、一瓣蒜末、半勺辣椒油、一勺葱花油酥豌豆、半勺老抽、少许花椒粉和鸡精、少许香油、半勺菜籽油、一小块白味豆腐乳，以及一个风扇。

接下来，就是凉面的制作步骤了。

把水烧开，放入适量的面条。注意水要多一些，防止面条粘在一起。当水再次沸腾时，观察面条的熟度，一旦达到断生的状态就马上捞出来，避免过度煮烂。

然后，将捞出的面条放入簸箕里，迅速用筷子挑开，让面条之间保持一定的距离，加入菜籽油，边挑边搅拌，确保每根面条都均匀地沾上油。接着，开启风扇，凉面与风扇的风力相遇，带走面条上的热气，使其快速降温。

当面条完全冷却后，加入之前准备好的所有配料，包括黄瓜丝、生抽、香醋等，用筷子搅拌均匀，让调料与面条充分融合。

最后一步，就是摆盘了。将已经拌好的凉面放入盘中，再加上你喜欢的配菜，一盘色香味俱佳的凉面就大功告成了。

看着这一盆色香味俱佳的凉面，不禁让人垂涎欲滴。无论是夏日消暑还是平时的小食，这都是一道不可多得的美食。