肘子怎么做又烂又好吃(怎样煮肘子又烂又好吃

炖猪肘：肥而不腻，软烂入味的秘诀

炖猪肘，一道让人垂涎欲滴的传统佳肴。那肥而不腻、软烂入味的口感，让人一试难忘。那么，如何炖出这样的小肘子呢？让我们一起来揭开这道美食的烹饪秘诀。

要挑选新鲜的猪肘，将猪毛刮净，以去除影响口感的杂质。接着，将处理好的肘子下料酒姜片一起焯水，去除血沫，为接下来的炖煮过程做好准备。

说到炖煮，高压锅无疑是最快捷的工具。用高压锅压一会，可以使肘子更容易软烂。如果没有高压锅，也不用担心，小火慢炖同样可以达到效果。炖锅中的水要充足，加入料酒、姜葱、大料、老抽、生抽等调料，为猪肘增色增香。

大火将锅烧开后，转小火慢慢炖煮。这时，肘子的肉质开始慢慢变软，香味四溢。慢炖一小时后，将肘子捞出，再进行焖煮。焖煮的时间越长，肘子越入味。建议至少焖上三个小时，让调料的味道充分渗透到肘子中，使其更加美味。

当炖好的猪肘端上桌，你会被那浓郁的香气所吸引。肘子的皮软烂而不腻，肉质鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福感。而其中的烹饪过程，虽然需要一些时间和耐心，但当你品尝到这道美食时，所有的付出都会变得值得。

炖猪肘的秘诀在于刮净猪毛、焯水去血沫、用高压锅或小火慢炖、以及充足的焖煮时间。按照这些步骤，你也可以轻松炖出肥而不腻、软烂入味的猪肘，让你的家人和朋友大饱口福。