如何做排骨汤(炖排骨汤怎么做)

【烹饪美食】—— 排骨莲藕炖草菇

【食材准备】

主角：排骨两根，精心挑选，肉质鲜美。

配角：莲藕一个，草菇适量，当归一小块，枸杞十余粒。

【烹饪步骤】

第一步：将排骨斩成约五厘米见方的块状，用流动的冷水清洗干净。接下来，在锅中倒入适量的水，将排骨冷水下锅进行焯水处理。大火烧开后，将浮沫撇去，再煮约两分钟，此时将排骨捞出，用温水洗净表面杂质，然后沥干水分。温馨提示：可以在购买时请商家按照您的需求为排骨斩块。

第二步：动手处理草菇和莲藕。草菇用开水泡软，清洗干净备用。莲藕削皮后彻底洗净，切成大块，准备炖汤。这里有个小提示：莲藕有两种，一种九孔藕适合凉拌或清炒；另一种七孔藕淀粉含量高，口感糯美，我们炖汤就选用这种。

第三步：在锅中倒入清水，待水开后，放入排骨、莲藕、草菇和当归，大火煮沸后，转入炖盅，慢慢炖煮。这段时光，你可以悠闲地等待，享受厨房的宁静。大约两小时后，汤已经浓郁，临出锅前十分钟，撒入枸杞，适量加盐调味。温馨提示：每个炖盅的炖煮时间可能有所不同，请根据实际情况灵活调整。

【成品呈现】

这道排骨莲藕炖草菇汤色清澈，香气四溢。喝一口，排骨的肉香、莲藕的甘甜、草菇的清香以及当归的独特味道交织在一起，让人回味无穷。这是一道既营养又美味的汤品，适合家人共享。