芹菜香干炒肉(芹菜香干炒肉的湘菜做法)

美味秘诀：香干炒三丝

用料：香干100克，芹菜50克，青椒2个，瘦肉50克，油40克，盐3克，鸡精1克，料酒20毫升，水淀粉20毫升。

烹饪步骤：

一、准备阶段：

1. 将瘦肉切成细丝，再与水淀粉轻轻拌匀，让肉丝更加嫩滑。香干、芹菜、青椒也要切成细丝，等待下锅。

二、炒制阶段：

1. 油锅烧热后，将拌好的肉丝下锅，快速划开，让肉丝在热油中迅速散开。

2. 接着，将准备好的香干丝、芹菜丝、青椒丝一同下锅，翻炒均匀。看着它们从生到熟，色泽从鲜亮到诱人，让人不禁垂涎欲滴。

三. 调味阶段：

1. 倒入料酒，瞬间酒香四溢，与食材的香气交织，让人食欲大增。

2. 加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀。盐和鸡精的用量要恰到好处，既能提升菜的鲜味，又不会掩盖食材本身的香味。

四、装盘阶段：

经过上述步骤的精心烹制，一盘色香味俱佳的香干炒三丝就完成了。将其盛入盘中，便可上桌享用。

小贴士：

1. 切丝要均匀，这样才能保证每样食材都能均匀受热，均匀入味。

2. 炒制时要快速翻炒，避免食材粘锅或炒糊。

3. 调味时要根据口味适量增减盐和鸡精。

这道香干炒三丝，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。每一口都能品尝到香干的醇厚、芹菜的清香、青椒的鲜辣和瘦肉的嫩滑。快来动手做一道属于自己的香干炒三丝吧！