鹿肉的做法(谁知道怎样做鹿肉)

红烧鹿肉：一道美味养生的佳肴

主材料：鹿肉500克

辅材料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油，以及玉兰片。

制作流程：

一、将新鲜的鹿肉洗净，切割成块状，备用。香菜切段，玉兰片水发后切成象眼片，其他调料准备齐全。

二、起油锅，先将鹿肉块放入菜油中炸至火红色，捞出沥油。这一步骤能使鹿肉更加香脆，同时也有助于后续调料的渗透。

三、在同一个铁锅内，加入适量的菜油，用葱、生姜炸锅，然后倒入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖和味精，再加入鸡汤和炸好的鹿肉块。先用大火烧开，然后转为文火慢慢煨炖，直至鹿肉熟烂。

四、将炖好的鹿肉移至武火上烧开，勾入芡粉，淋上芝麻油，撒上香菜段，一道色香味俱佳的红烧鹿肉就制作完成了。

功效：

鹿肉富含蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，易于被人体消化吸收。中医认为，鹿肉味甘性温，具有补五脏、和血脉的功效，是冬令进补御寒的佳品。

对于腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄等症状，食用红烧鹿肉可收到壮阳益精、暖腰补肾的效果。

风味特点：

红烧鹿肉是一道吉林地方名菜，色泽红润，肉质软嫩。明汁亮芡，令人垂涎欲滴。在餐桌上，它是一道既美味又养生的佳肴，深受食客们的喜爱。无论是家人团聚还是朋友小聚，都是不可或缺的一道美食。