芋儿鸡的做法(王刚芋儿鸡做法)

芋儿鸡香飘四溢，一道让人垂涎欲滴的佳肴。让我们一同走进厨房，亲手制作这道美味。

准备食材：新鲜的鸡肉半只，芋儿1-2斤，香葱3-4棵，辅以辣酱、泡椒、胡椒、泡姜、蒜等调料。

制作流程：

一、将鸡肉洗净，斩成均匀的小方块，让鸡肉更容易入味。

二、芋儿去皮，切成滚切块，为菜品增添口感和营养。

三、将泡椒、泡姜、蒜切碎，备好花椒、大料、白糖，为烹饪过程增添香气。

四、取一勺豆瓣和自制辣椒酱，为菜肴增色增味。

五、香葱切碎，备用。

六、炒锅置于火上，倒入菜籽油和适量猪油，待油温升至七成热时，放入鸡块，炒干水气。

七、接着，放入花椒、白糖、大料、胡椒、料酒等调料，以及切好的泡椒、泡姜、蒜，小火煸炒，炒出香味。

八、放入豆瓣和辣椒酱，继续煸炒，让调料充分融合，鸡肉上色。

九、将炒好的鸡肉移至砂锅中，加入高汤或热水，加盖小火焖煮半小时左右。

十、在鸡块快熟时，加入芋儿，继续焖煮二十分钟，直至芋儿粑糯。

十一、加入少量鸡精和味精，起锅装盘，撒上葱花，一道色香味俱佳的芋儿鸡就完成了。

看着这道芋儿鸡，不禁让人食欲大开。鸡肉鲜嫩多汁，芋儿糯软香甜，搭配上各种调料的香气，让人回味无穷。快邀请朋友来品尝你的手艺吧！