红烧排骨做法(红烧排骨的做法)

烹饪秘艺：红烧排骨的独家制作

所需原料：精选排骨克，赋予这道佳肴以丰富的口感和层次。

调料准备：姜片5克，葱花3克，桂皮4克，八角2颗，草菇老抽1大匙，花雕酒1大匙，这些调料将为排骨增添独特的风味。

制作步骤：

一、锅内放水烧开，将斩件排骨放入，氽烫至出血水。此步骤是为了去除排骨的杂质和血水，让口感更加纯净。

二、捞起排骨，洗净后沥净水备用。确保每一块排骨都清爽无杂质。

三、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒。随着油温的升高，排骨逐渐变得金黄微焦，散发出诱人的香气。

四、放入1汤匙花雕酒，为排骨增添酒香。接着加入2汤勺草菇老抽和1汤勺白糖，炒匀。老抽为排骨上色，白糖则增添一丝甜美的味道。

五、放入八角、桂皮，为菜肴增添香料的气息。再倒入能没过排骨的开水，调中火焖煮15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

六、放入适量盐炒匀，让排骨更加入味。接着，开大火收汁，等待汤汁收至浓稠。

七、当汤汁即将收干时，出锅摆盘，撒上葱花作为点缀。这一刻，一道色香味俱佳的红烧排骨就制作完成了。

看着这道红烧排骨，不禁让人垂涎三尺。每一口都充满了调料的香气和排骨的鲜美，让人回味无穷。快动手尝试一下吧，让你的味蕾享受这场美味的盛宴！