西红柿牛腩的做法(西红柿纯牛腩做法)

你好，欢迎来到美食留意，今天我将教你制作一道美味可口的西红柿炖牛腩。

将新鲜的牛�� 清洗干净，切成大小均匀的块状。然后，将牛腩块放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除牛腩中的杂质和血水。接着，加入适量的姜、葱、花椒和八角，转至小火煮半小时，直到牛腩变得柔软。

接下来，我们来处理西红柿。先用开水烫一下西红柿，这样很容易就去除了皮。然后，将西红柿切成块状，大小要均匀，这样烹饪时的口感会更好。

烧热锅后，倒入适量的油。当油温适中时，加入姜、葱炒香。然后，放入切好的西红柿，用中小火慢慢翻炒，炒出西红柿的汁液和颜色。加入适量的料酒，继续翻炒，让西红柿的酸味与酒香充分融合。

接下来，将炖好的牛腩和汤一起倒入锅中，大火烧开。然后转为小火，慢炖两分钟。根据个人口味加入适量的盐、鸡精、味精和胡椒粉进行调味。再炖一会儿，让味道充分渗透进牛腩和西红柿中。

当牛腩和西红柿炖至入味时，撒上葱花和香菜，增加香气。这道美味的西红柿炖牛腩就制作完成了。

品尝这道菜肴时，你可以感受到牛腩的鲜嫩和西红柿的酸甜，两者完美结合，让人回味无穷。希望你也喜欢这道美食，并能在家里尝试制作。