椒盐虾的正宗做法(农国栋椒盐虾做法)

烹饪秘笈：香酥椒盐虾

让我们一同来这道充满诱惑的香酥椒盐虾吧！准备好新鲜的活虾一斤，这些虾在跳跃中充满了生命力，肉质鲜嫩无比。除此之外，还需备下大颗粒的粗盐、花椒、葱白和红干辣椒，这些都是提升虾鲜美口感的秘诀所在。

制作流程开始啦！第一步，将虾清洗干净，细心地去除虾筋。接下来，热锅烧油至七成热，将处理好的虾放入，进行短暂的油炸。这个过程大约两分钟，注意火候的控制，以保持虾肉的鲜嫩口感。炸好后，将虾捞出并控干油分备用。

然后，我们将粗盐倒入平底锅中，加热至盐粒发出噼啪的声音，这时需要不断晃动锅子或者铲子翻动，让每一粒盐都均匀受热。当盐粒开始变得微黄，散发出独特的香味时，加入适量的花椒，混合均匀。

紧接着，当花椒与盐粒的味道完美融合，形成一股浓郁的香气时，将炸好的虾倒入其中。用铲子轻轻翻炒，让每只虾都均匀地裹上椒盐粒。随后，加入葱白和碎干辣椒，继续炒匀。

关火，盖上锅盖，利用椒盐的余热对虾进行焖焗。这个过程大约5到8分钟，让虾充分吸收椒盐的香气。

当你揭开锅盖，一股香气扑鼻而來，令人垂涎欲滴的香酥椒盐虾就完成啦！每一只虾都裹满了香酥的椒盐，鲜嫩可口，让人回味无穷。快来品尝这道美味的佳肴吧！