排骨炖什么好吃又有营养(排骨与什么在一起炖

排骨，这一美味的食材，可以搭配众多食材一同炖煮，为我们带来丰富多样的美味佳肴。农作物的果实类、根块类、药用类等都可以与排骨完美结合，创造出营养丰富的汤品。接下来，让我们一起这些美味组合。

在炖排骨汤的过程中，我们有许多小窍门让汤更加鲜美。加入一小匙醋，可以使骨头中的磷、钙等元素融入汤中，同时保存汤中的维生素。煮排骨汤时，切忌中途加冷水，否则会影响汤的营养和口感。最好用冷水煮排骨，让肉的外层蛋白质逐渐溶解到汤里，保持汤的鲜味。不要过早放盐，以免影响汤的鲜味。葱、姜和酒等佐料也要适量，以免影响汤汁本身的鲜味。

那么，哪些食材与排骨搭配炖煮既营养又美味呢？海带和猪肉是绝佳的组合。海带蒸后切成块，与排骨、葱段、姜片等一同炖煮，这道海带排骨汤能解油除腻，减少胆固醇的摄入。花生排骨汤也是一道养生汤品，主要原料有猪小排骨和花生，这道汤品不仅好喝，而且具有滋补作用。在炖煮过程中，记得把花生浸泡一个小时，先将排骨洗净并焯水，然后放入砂锅中加冷水、生姜、枸杞等一起炖煮，注意加盐的时间要适当。

莲藕、冬瓜等也是排骨的绝佳搭档。莲藕炖排骨，将两食材的营养完美结合，具有滋补养颜的作用。冬瓜炖排骨则能清热解暑，非常适合夏季食用。十全药材炖排骨则是一道更具滋补作用的汤品，将多种药材与排骨一同炖煮，不仅营养丰富，还有助于身体健康。

四、海带炖排骨的烹饪秘笈

原料：精选猪排、干海带、翠绿葱、鲜嫩姜和香菜点缀。

调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精和香油。

制作流程：将排骨切成块状，经过沸水短暂焯煮以去血水。接着，将海带用温水泡软，切成片状。葱和姜切片备用。然后，在锅中加入适量的水，放入焯好的排骨、海带以及切好的葱姜。加入调料后，用旺火煮沸，再转为小火慢炖至排骨酥烂脱骨。撒上香菜和香油，即可出锅。

特色：这道海带炖排骨，汤鲜味美，排骨软香可口，是冬日暖胃的佳肴。

温馨提示：新鲜排骨是这道菜的灵魂，用水泡洗可去血水。炖煮时，先旺火煮沸，再转为小火慢炖，这样炖出的排骨更加鲜美。

五、玉米棒炖排骨汤的营养之旅

原料：饱满玉米棒克，鲜嫩萝卜200克，优质小排骨200克。

操作：将玉米棒和萝卜切成小段，小排出水后加入料酒。然后，与玉米棒和萝卜一同炖煮40分钟。

营养：玉米，甘平口感，开胃降脂，利尿利胆，降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，具有顺气利尿、止咳化痰、消食健胃、清热解毒的功效。这款汤品不仅美味，更是营养丰富的健康佳肴。

六、冻豆腐炖排骨的美食

原料：解冻后的冻豆腐250克，精选猪排骨200克，新鲜西红柿100克等。

制作过程：冻豆腐化好、洗净、压去水分后切块。排骨洗净切块，焯去血沫。西红柿切块。锅热后放油，放入葱花、姜丝爆出香味，加入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤后撇去浮沫。随后放入盐、冻豆腐块继续炖煮，最后加入西红柿和味精，烧煮两开即可出锅。

特色：冻豆腐的柔韧与排骨的酥烂完美结合，汤清味鲜，令人回味无穷。

七、土豆炖排骨的风味传奇

主料：精选排骨、土豆。

辅料与香料：葱、姜、糖、黄酒、生抽、老抽、醋、花椒、香叶、草果、桂皮和八角等。

做法：将排骨洗净，过开水焯烫一下，去除血沫。然后，在锅中加入少量油，放白糖炒出糖色，下排骨挂糖色。接着加入各种辅料和香料，烹黄酒后加入适量水。用小火慢炖至排骨和土豆都熟透，最后调味出锅。

特色：这道土豆炖排骨融合了各种香料的味道，排骨酥烂入味，土豆绵软可口，是一道风味传奇的佳肴。