饭前吃水果有利于营养素吸收

水果的美味和营养价值让人爱不释手。你知道吗？许多水果中的营养成分是水溶性的，为了充分吸收这些身体必需的营养素，最好在饭前享用水果。而且，水果的热量相对较低，其平均热量仅为同等重量的面食的四分之一，以及同等猪肉等肉食的十分之一。先吃低热量食物，有助于控制整餐的热量摄入。

水果易于受到氧化和腐败的影响，饭前吃水果可以缩短其在胃中的停留时间，降低氧化和腐败的程度，减少对身体的负面影响。

在餐馆，饭后常常有一盘诱人的果盘。虽然用水果来清新口感是可行的，尤其是在酒店饭菜较为油腻的情况下。如果有条件的话，最好将水果与饭菜的食用时间隔开一段时间。因为刚吃完正餐，蔬菜、主食在胃里尚未消化完全时，水果的营养成分无法被肠胃充分吸收，造成浪费。水果的生冷性质若在热乎乎的饭菜后立即食用，可能会导致肠胃不适。

许多家庭习惯每天享用一次水果。理想的时机是在早餐时食用。因为早餐较为简单，缺乏菜肴的搭配，水果能够为我们提供必要的维生素。经过一夜的休息，胃肠道已经清空，此时水果中的膳食纤维更能发挥“清道夫”的作用，清除肠壁上的有害物质，降低肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有助于调节和改善血糖血脂，提高人体免疫力。想要维护健康，不妨从早晨的水果开始。相反，晚餐之后最好避免食用水果，以免过多的糖分无法代谢，导致肥胖。