白菜猪肉饺子馅的做法(怎样调猪肉白菜的水饺馅

饺子，是我们北方人深深喜爱的美食，特别是在节庆之时，家家户户的餐桌上总少不了它的身影。对于许多人来说，饺子之所以美味，其中的馅料功不可没。今天，我要和大家分享的是猪肉白菜水饺馅的制作方法，这是我最爱的一种口味。

白菜，作为我们日常生活中常见的蔬菜，营养丰富且口感鲜美，用它来制作饺子馅更是别有一番风味。那么，如何调制出鲜香美味的猪肉白菜水饺馅呢？

准备好食材：新鲜的猪肉、白菜、姜、葱，以及必要的调料如生抽、蚝油、十三香、老抽、花椒水和盐。选择猪肉时，三肥七瘦的比例最佳，这样做出来的饺子馅口感更丰满。

接着，将白菜洗净，叶子和帮子分开。帮子可炒菜，叶子则作为饺子馅的主要材料。将叶子放在漏筐里沥干水分。然后，将猪肉剁成肉馅，与切碎的白菜叶混合，加入一点香油搅拌均匀备用。

接下来是调馅的关键步骤。在肉馅中加入姜葱末，用花椒水多次调馅，朝一个方向搅拌至完全吸收。然后，加入其他调料如盐、生抽、蚝油、十三香、老抽，再次搅拌均匀。将白菜加入肉馅中混合均匀，这样，我们的猪肉白菜水饺馅就调好了。

在这里，我要分享几个小技巧。选择新鲜的白菜叶子，水分适中又鲜嫩。肉馅最好自己剁，这样口感更好。白菜叶子洗净后要沥干水分，加入香油锁住水分。调肉馅时加入花椒水，分次加入并朝一个方向搅拌，这样调出来的馅鲜嫩多汁。

这样调好的猪肉白菜水饺馅，鲜嫩多汁、味道鲜美，非常好吃。只要掌握了这些技巧，自己在家就能调出美味的猪肉白菜水饺馅。喜欢水饺的朋友们不妨试试这个方法，相信你们会喜欢的。

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