闷锅做法大全集

五花肉土豆豆角焖锅

精选食材：五花肉、土豆、豆角，搭配葱姜蒜的香气，呈现出一道家常美味。

步骤简述：

1. 五花肉焯水后，煸炒至微黄，此时肉质紧实，色泽金黄。

2. 加入葱姜蒜爆香，为五花肉增添一抹清新。

3. 生抽、老抽调味，为五花肉增添色泽与味道。加入土豆和豆角，翻炒均匀。

4. 加水焖煮30分钟，直至食材软烂，收汁前加盐调味，一锅香气四溢的五花肉土豆豆角焖锅便大功告成。

鸡翅全家福焖锅

这是一道大杂烩，却又不失美味的焖锅。

食材丰富：鸡翅、排骨、大虾，搭配土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜。

步骤简述：

1. 鸡翅划刀，排骨切块，用照烧汁腌制10分钟，锁住肉质的鲜美。

2. 蔬菜切块铺底，码上肉菜，淋上酱汁，大火焖15分钟。

3. 转中火焖5分钟，撒香菜提香，让整道菜肴更具层次感和香气。

海鲜风味焖锅系列

三汁焖锅虾

这道菜将海鲜与蔬菜完美结合。

食材包括：鲜虾、红薯、土豆、杏鲍菇等。

步骤简述：

1. 蔬菜煸炒至微黄，铺于锅底，为海鲜铺设底色。

2. 虾去线腌制后煎至半熟，与鸡翅一同铺在蔬菜上，呈现海鲜与蔬菜的完美结合。

3. 调制特色酱汁（番茄酱、豆瓣酱、蚝油、蜂蜜的比例为2:2:1:1），焖煮20分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。

鲫鱼焖锅

食材简单却美味无穷。

步骤简述：

1. 牛油熬制底料，为鲫鱼增香。

2. 鲫鱼改刀后腌制入味，与各种香料一同焖煮。分阶段调温收汁，锁住鱼肉的鲜美。

素食及杂蔬焖锅系列

杂蔬焖锅与菌菇焖锅

这两道菜肴将素食者的口味也纳入考虑。杂蔬、菌菇与特色酱汁的完美搭配，呈现出一道道素食佳肴。

酱料搭配技巧：

1. 三汁配方：番茄酱、豆瓣酱、蚝油、蜂蜜的配比是关键。

2. 照烧汁的调制：生抽、老抽、蚝油、糖的比例要适中。

3. 干煸预处理：蔬菜煎至微黄，减少出水，提升口感。焖制时保持中小火，避免糊锅；肉类先焯水或腌制可去腥提鲜。遵循这些小贴士，你也能成为焖锅高手！