廖记棒棒鸡(廖记棒棒鸡的做法)

制作美味葱油鸡腿的秘诀步骤

步骤一：精心选材

小葱的葱香独特，打结备用，为菜肴增香添色。

步骤二：葱白切丝

将葱白细细地切成丝状，等待着与鸡肉的完美融合。

步骤三：姜切片

将姜切成片状，为接下来的烹饪过程增添一丝辛辣与香气。

步骤四：烹煮基础

锅中倒入适量的清水，准备好迎接主角的加入。

步骤五：主料入锅

葱、姜、料酒与新鲜的鸡腿一同放入锅内，大火烧沸，瞬间激发食材的原始香味。

步骤六：火候掌控

转至中小火，焖煮十分钟，让鸡肉与调料充分融合。

步骤七：捞出晾凉

关火后，将鸡腿捞出，静置晾凉，准备下一步的细致处理。

步骤八：酱汁调制

碗中倒入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻仁、香油，调匀。每一味调料都承载着独特的风味，共同构成这道菜的灵魂。

步骤九：准备装盘

大葱丝铺于盘底，翠绿鲜嫩，为最终的成品增加视觉的享受。

步骤十：精细拆解

鸡腿去骨，只留下鲜嫩的鸡肉部分。这是为了将鸡肉更好地展现其原始的风味和质感。

步骤十一：鸡肉处理

用擀面杖轻敲鸡肉，使其更加松软。这样的处理能让鸡肉在后续的撕丝过程中更加易于操作。

步骤十二：手撕鸡肉

将鸡肉撕成细丝，细致入微地码放在葱丝之上，呈现出一道精美的菜肴。

步骤十三：淋汁增味

将那调好的酱汁淋在鸡丝之上。瞬间，香气四溢，一道完美的葱油鸡腿就这样呈现在眼前。

完成这些步骤后，一道色香味俱佳的葱油鸡腿就制作完成了。每一口都充满了浓郁的葱香和鸡肉的鲜美，让人回味无穷。