怎么用烤箱做饼干

制作饼干：一场温馨烘焙之旅

烘焙不仅仅是一门技艺，更是一种生活的享受。今天，让我们一同走进用烤箱制作饼干的世界，体验那份简单而又充满乐趣的烘焙之旅。在这里，有一份基础饼干的配方和详细步骤，适合每一位烘焙新手，轻松上手，成功率极高哦！

基础黄油饼干配方（约20块）

材料：

低筋面粉、无盐黄油、糖粉、鸡蛋液以及一小撮盐。这些材料将带给你酥脆的口感和满满的幸福感。

制作步骤：

是软化黄油的环节。黄油需要提前取出，切成小块，在室温下软化至能够轻松用手指按出痕迹。这一步非常关键，关系到后续饼干的口感。

接下来是打发黄油，加入糖粉和盐，用打蛋器低速搅打至颜色发白、体积蓬松。再分次加入鸡蛋液，继续搅打至完全混合。

然后，将筛入低筋面粉，用刮刀或手轻柔翻拌至无干粉。注意避免过度揉搓，以免面团起筋。如果面团过于粘手，可以冷藏10分钟。

关于饼干的塑形，这里有两种方法。你可以将面团擀成薄片，用模具压出形状；或者直接搓成小球，轻轻按压成圆饼，甚至可以加上果酱或巧克力豆进行装饰。

接下来是关键的烘烤环节。烤箱需要提前预热，将饼干坯放在铺了油纸的烤盘上，注意间隔距离以防止粘连。然后放入烤箱中层，以160℃烘烤15-20分钟，直至边缘微黄。具体时间要根据饼干的厚度来调整。

出炉后的饼干需要晾凉至完全变脆，然后密封保存，防止受潮。

小贴士：

1. 黄油的软化程度至关重要，关系到饼干的成败。还可以根据个人口味调整口感，比如多加黄油让饼干更加酥脆，或者用全蛋液代替部分蛋黄来追求松软口感。还可以加入可可粉、抹茶粉等食材来变化口味和口感。

2. 在烘焙过程中还可以尝试一些防粘技巧，比如在案板和擀面杖上撒少许面粉。如果遇到一些常见问题如饼干不够酥或者饼干摊成一片等也有相应的解决办法。此外也可以发挥自己的创意尝试不同的形状和装饰让烘焙之旅更加有趣和有成就感。在这里不断尝试和调整就是烘焙的乐趣所在！让我们一同享受这场温馨烘焙之旅吧！