排骨玉米汤怎么做

材料准备（适合2-3人份）：

精选排骨 300克（推荐使用肋排或汤骨）在汤的世界里，排骨是不可或缺的精髓。

甜美玉米 1-2根（甜玉米最佳）为汤品增添一抹自然的香甜。

胡萝卜 1根（可选），增添汤的层次感，让口感更丰富。

姜片 3片，去腥提味，为汤底注入一丝暖意。

葱段 1根，打结或切段，与排骨共舞，释放美味。

料酒 1勺，焯水的好帮手，帮助去腥。

适量盐和白胡椒粉，让汤的味道更加鲜美且层次丰富。

清水 约1.5升，用纯净的水，更能体现食材的本味。

做法步骤：

1. 精心准备食材：

洗净排骨，在冷水中浸泡10分钟，让血水自然流出。玉米切段，胡萝卜去皮切块，姜切片，葱打理得整整齐齐，打结或切段备用。

2. 焯水去腥：

将排骨放入冷水锅中，加入1勺料酒和2片姜片，大火煮沸。随着温度的上升，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，去除多余的杂质。

3. 炖汤的艺术：

锅中放入焯好的排骨、玉米、胡萝卜、姜片和葱段。加入足够的水，确保水能够没过所有食材。大火煮沸后，转为小火慢炖40分钟，让食材的味道充分融入汤中。

4. 小窍门与升级建议：

使用砂锅或电饭煲（选择煲汤模式）更为方便省心；若使用高压锅，上汽后仅需15分钟。捞出葱姜后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果想要更丰富的口感，可以尝试加入山药、莲藕或红枣。炖好后，用吸油纸轻轻撇去表面浮油，让汤更加清爽不腻。

5. 呈现完美之作：

撒上葱花或香菜点缀，趁热享用这温暖的美味！每一口都是排骨的鲜美与玉米的香甜完美融合的味道盛宴。

关键小贴士：

焯水时冷水下锅排骨，有助于去腥并避免肉质紧缩。

小火慢炖是清汤的秘诀，避免大火让汤变得浑浊。

可根据个人喜好添加山药、莲藕或红枣等食材增加风味。

炖好的汤用吸油纸轻轻撇去表面浮油，让汤更加清爽。

这样炖出的排骨玉米汤清甜而不腻，玉米的香甜与排骨的鲜美相互辉映，成为秋冬季节的温暖佳品。动动手，为自己和家人炖一锅美味吧！