米粉怎么做(米粉正宗做法)

【西红柿肉片汤粉】

一道美味佳肴，西红柿肉片汤粉，令人垂涎欲滴。准备食材：江西米粉500克、新鲜西红柿3个、鲜嫩的猪肉一块、一把新鲜的菠菜、大蒜一头。还有油、盐、酱油、水、淀粉、料酒和辣椒油等调料。

将干米粉用凉水泡软，大约30分钟。接着，烧一锅开水，将泡软的米粉煮熟，煮至有弹性，然后捞出过凉水备用。

在泡米粉的过程中，来处理汤粉的配料。将瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒和少许盐抓捏入味。西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片。

热锅凉油，放入蒜片和肉片，迅速划散。肉片片片分明，蒜香渗入肉片，倒入少许酱油调色。然后，将西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒，直至西红柿变软。

倒入热水煮开，将泡软的米粉加入汤锅。汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。一碗色香味俱佳的西红柿肉片汤粉就制作完成了。

再来试试【肉丝包菜炒米粉】。

准备好干米粉500克、猪肉150克、包菜半个和尖椒2个等食材。先将干米粉泡在凉水中，然后煮熟，焖10分钟。

猪肉切细丝，加入料酒、淀粉和盐腌制约10分钟。包菜和尖椒洗净，尖椒去蒂去籽切成细丝，包菜也切成细丝。

将米粉过三遍凉水，柔软爽利。炒锅加油，放入葱花炒出香味，再加入肉丝煸炒至八成熟，倒入酱油调色调味。

接着，将包菜丝和辣椒丝放入锅中翻炒两分钟，然后撒盐和酱油，炒出汤汁。将米粉倒入锅中，翻炒均匀，出锅。

这道肉丝包菜炒米粉，米粉柔滑，肉丝鲜嫩，包菜爽脆，是一道美味可口的佳肴。快来动手试试吧！