爽口小凉菜30种

素菜盛宴：凉拌佳肴集锦

一、凉拌脆爽蔬菜 1. 凉拌黄瓜

拍碎黄瓜，加入蒜末、小米辣、香菜，再撒上一层盐、糖和米醋，每一口都是夏日的清爽。

2. 凉拌土豆丝

经过焯水的土豆丝搭配青红椒丝、蒜末和麻油，丝丝入味，口感绝佳。

3. 凉拌秋葵

秋葵焯熟后，淋上芥末、蚝油、生抽特制的酱汁，再撒些芝麻，清新又美味。

4. 凉拌木耳

木耳泡发后与胡萝卜丝、蒜末等混合，酱油和辣椒油的加入，让味道层次丰富。

二、精致豆制品 5. 凉拌豆腐皮

豆腐皮切丝后焯水，与黄瓜丝、辣椒油、生抽完美结合，口感丰富。

6. 皮蛋拌豆腐

内酯豆腐与皮蛋的完美结合，淋上蒜末、生抽、香醋，口感绵软与鲜美的碰撞。

三、杂锦荟萃 7. 大拌菜

生菜、紫甘蓝、圣女果等新鲜蔬菜，淋上油醋汁或苹果醋汁，健康又美味。

8. 凉拌三丝

黄瓜、胡萝卜、干豆腐的完美结合，糖和香油的加入，味道清新。

四、创意无限 9. 牡丹萝卜片

萝卜片以醋、生抽、蜂蜜腌制，摆盘如画，口感鲜美。

10. 老醋花生

炸花生米与洋葱、青椒的完美结合，老醋汁的加入，味道醇厚。

小贴士：

在凉拌菜中融入这些特色菜品，定能让您的味蕾享受不同的风味。而万能凉拌汁——蒜末、生抽、香醋、糖、辣椒油、香油的完美配比，为每一款凉菜增添独特风味。

食材焯水后过冷水可使口感更脆爽，如豆芽、莴笋等。这些凉拌佳肴不仅美味，更是夏日餐桌上的清凉佳品。希望您在享受美食的也能感受到夏日的美好。