吃不完的米饭怎么保存 ​酪梨培根拌饭做法

美食家的小秘诀：让隔夜米饭重焕新生

每天煮饭时，面对剩余的米饭总让人头疼。有时因临时有事无法回家用餐，留下的米饭第二天再吃又担心对身体不好，往往只能无奈舍弃。别担心，今天我将向大家分享两个小技巧，让你即便面对隔夜饭，也能享受到美味的口感。

据日本料理家所述，保存米饭的秘诀在于留住其水气。使用木制桶饭或保鲜膜，都是留住白饭鲜美口感的好方法。即使再次加热，也能让你感受到如同刚煮好的米饭般的滋味。

接下来，让我们使用吃剩的白饭，来做一道美味的培根酪梨拌饭。日本料理家坂田阿希子在《铸铁锅饭料理》一书中详细介绍了这一做法。她告诉我们，吃不完的饭不必急于丢弃，只需妥善保存，即使是隔夜饭，也能保持其美味。

以下是保存多余米饭的技巧：

技巧一：使用木制桶饭

木桶具有调节米饭含水量的功能。将吃不完的米饭放入木桶中保存，即使冷却后，也能保持其美味。

技巧二：使用保鲜膜包饭

若想保存吃不完的白饭，可以用保鲜膜将其包裹，然后放入冷冻库。需要再次食用时，只需取出并重新加热。去掉保鲜膜后，米饭蒸熟，便可享受到水分适中、口感鲜美的米饭。

使用上述两个小技巧成功留住隔夜饭的水分后，即使使用隔夜饭做菜，也能做出美味的料理。接下来，我将为大家介绍一道美味的酪梨培根拌饭。这道拌饭结合了柔软的酪梨和酥脆的培根，口感丰富。将酪梨压碎后食用，更能品尝到其独特的香滑滋味。

所需材料为：白饭360ml、酪梨1个、培根100克、橄榄油2大匙、盐1小匙、粗粒黑胡椒适量。

制作步骤：

1. 将酪梨和培根切成适当大小。

2. 将切好的培根放入锅中，不加油，用中小火煎出油脂，然后煎至酥脆后起锅滤油。

3. 用厨房纸巾擦拭平底锅后，加入1大匙橄榄油，放入酪梨，用中火迅速上色，并撒上少许盐备用（盐可省略）。

4. 将煎好的培根和酪梨放入煮好的饭中，淋上1匙橄榄油，加入盐、粗粒黑胡椒，即可完成这道美味的酪梨培根拌饭。

值得注意的是，酪梨含有单元不饱和脂肪、维生素、矿物质、纤维以及植物固醇和多酚类物质。其中，植物固醇能够阻挡坏胆固醇的生成，是保护心脏、降低胆固醇的优良食物之一。由于酪梨的热量较高，因此在食用时需注意控制总热量摄入，减少其他脂肪类食物的摄取量。