这种人多吃奶油蛋糕易过敏

关于奶油蛋糕与健康的隐患

市场上琳琅满目的奶油蛋糕因其精美的图案和细腻的口感深受人们的喜爱。这些美味的蛋糕却可能对青少年的健康成长构成威胁。据中国保健协会专家委员会委员蔺兴润教授透露，这些蛋糕中主要使用的是植物黄油，而非真正的动物奶油。由于价格原因，植物奶油成为了市场的首选，但其对健康的影响却不容忽视。

植物奶油，也被称为反式脂肪酸，其危害比饱和脂肪酸更为严重。偶尔品尝一次或许问题不大，但长期食用会提高血液中低密度脂蛋白（坏蛋白）胆固醇的水平，同时降低高密度脂蛋白（好蛋白）胆固醇的含量，从而增加患冠心病的危险。反式脂肪酸还能增加血液黏稠度，促进血栓形成，加速动脉粥样硬化，提升糖尿病及乳腺癌的发病率。对于胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，反式脂肪酸更是具有不良影响，可能抑制中枢神经系统的发育并诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。

蔺教授进一步指出，除了奶油蛋糕，市场上许多食品中都含有反式脂肪酸。包括饼干、快餐、方便食品、炸薯片、调味品和花生酱等，我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量令人震惊，高达40%的食品中含有这种成分。

值得注意的是，反式脂肪酸在国外已经受到严格的限制。丹麦从2003年开始就对食品中的反式脂肪酸含量进行限制，美国今年年初也要求食品包装上必须标明反式脂肪酸的含量。我国食品安全部门目前尚未制定相关标准来规范食品生产企业对反式脂肪酸的使用。

鉴于这种情况，蔺教授建议，为了健康着想，我们应该将奶油蛋糕限制在特殊场合（如生日）食用，平时应以少吃或不吃为佳。毕竟，我们的健康不能依赖于那些潜在的健康隐患。