肥胖与吃饭速度有关

探索饮食速度与体重的秘密

以BMI≥25作为肥胖的标准，BMI是通过体重（kg）除以身高（m）的平方计算得出的数值。比如体重为60kg、身高为1.7m的人，其BMI值就是20.8。最近的调查结果显示，饮食速度可能与我们的体重有着密切的关系。

调查数据显示，吃饭速度较快的群体（占总数40％），平均BMI为23.5。相比之下，吃饭速度适中（占总数45％）的群体平均BMI为22.4，而吃饭较慢的群体（占总数15％）平均BMI为21.6。这些数据似乎暗示，吃饭速度较慢的人更可能保持健康的体重。

那么，为什么吃饭速度会影响我们的体重呢？进一步的研究给出了答案。针对20-50岁男性的调查结果显示，如果增加咀嚼次数，即将吃饭时间延长，试验者的食量会相应减少。例如，使用节拍器使每分钟咀嚼次数达到88次，将吃饭时间从平均的17.2分钟延长到33.7分钟，试验者的食量从平时的693克减少到528克。日积月累，这一食量的减少将导致显著的体重变化。

日本专家对此现象提出的新观点也支持了上述发现。他们提倡“培养咀嚼力、用咀嚼创造健康”的理念，并建议我们在咽下一口食物前先咀嚼5次。这种方式的推广不仅有助于减少食量，还能帮助我们更好地感受饱腹感，从而达到控制体重的目的。对于那些偏爱肉类食物的人来说，吃饭过快可能会导致精神压力增大。例如，大阪市立大学的曾根良昭教授的实验显示，快食后心率和血压的上升幅度比正常进食时更加明显。

为了保持健康的体重和避免过快进食带来的不良影响，我们应该注意调整自己的饮食速度。在享受美食的也不要忘记仔细咀嚼每一口食物，让身体有充分的时间感受到饱腹感，从而避免过量摄入食物。