香芋西米露的做法(香芋西米怎么煮)

香芋西米露的制作秘籍

材料：香芋一个，精选西米小半包，浓郁椰汁一罐，炼奶半瓶（若无炼奶，可用牛奶与白糖替代）。

制作流程：

将芋头去皮，洗净后切粒。在锅中加入适量清水，将芋头粒放入，待其煮开后转至中小火。注意不用加太多水，因为之后还要加入椰汁和炼奶。接着，将精选的西米加入锅中与芋头一同煮。大火煮约十分钟后，加入椰汁和炼奶，继续搅拌至均匀。要将火力调至小火，直至芋头完全熟透。

在煮制过程中，要注意不断搅拌，以防西米和芋头粘锅。使用炼奶煮制可以使香芋西米露更加香浓，且无需额外添加白糖。待煮熟后，可将其置于冰箱中冷却，冰镇后的香芋西米露口感更佳。

再来看另一种做法：取芋头、西米各100克（约之两半），清水1250毫升。将冰糖放入清水，一同放入深盅中，加上盖子，用高火煮五分钟。随后加入西米和芋头粒，中火煮20分钟。煮熟后取出，搅入鲜奶和椰汁，即可食用。同样，将其晾凉后放入冰箱冷藏，味道更佳。

西米的煮法小贴士：将水煮开后放入西米，煮约15分钟，期间要注意不断搅拌以防粘在一起。煮好后关火，不要开锅盖，继续焖20分钟左右，此时西米已完全透明。将西米取出洗净后，与椰汁、少许冰糖同煮，片刻之间，美味的西米露就制作完成了。

无论是哪种做法，香芋西米露都是一道美味且制作简单的甜品。其口感独特，香甜可口，是夏日消暑的绝佳选择。