鸡腿炖土豆(鸡腿炖大土豆怎么做)

烹饪达人教你做：鸡腿炖土豆

主要食材：

土豆 1个、鸡腿 1个

辅助食材：

油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、花椒 适量、大茴香 适量、鸡精 适量、糖 适量、干辣椒 适量

制作步骤：

一、准备阶段：

1. 清洗鸡腿，剁成适当大小的块状，备用。

2. 将土豆洗净、去皮，切成块状备用。同时备好葱、姜、辣椒等辅料。

二、烹饪步骤：

1. 将鸡腿块放入滚水中焯烫一下，去除腥味。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入花椒和大茴香，炸出香味后将两者捞出。

3. 接着放入切好的葱、姜和干辣椒，煸炒出香味。

4. 倒入焯水后的鸡腿块，进行翻炒，并加入料酒和老抽，为菜品增色。

5. 炒匀后，倒入足够的开水，水量需没过鸡腿。大火烧开后，转小火慢炖。

6. 当鸡肉可以用筷子扎透时，加入盐和糖进行调味。继续慢炖10分钟。

7. 然后放入切好的土豆块，继续炖煮，直至土豆熟透。

8. 将汤汁收至粘稠，即可出锅。

小贴士：

在炖鸡腿的过程中，不要急于放盐。等鸡腿可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以使鸡肉更加入味，肉质更嫩。为了菜品口感更佳，建议使用新鲜的食材进行烹饪。

当你品尝这道鸡腿炖土豆时，你会被那浓郁的鸡肉香味和土豆的鲜美所折服。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的绝佳选择。