脆皮五花肉的做法(脆皮五花肉做法王刚)

制作脆皮五花肉，第一步就是精心挑选新鲜的五花肉，将其洗净，随后在冷水中下锅炖煮。这一步是为了让肉质的纹理更加细腻。在锅中，你会看到葱、姜、八角这些香料在料酒的陪伴下翩翩起舞，去腥增香的效果令人期待。锅盖一盖，慢炖三十分钟，让五花肉在热力的作用下吸收更多的香味。

炖煮过后，将五花肉洗净并控干水分。这时，你会用到叉子或牙签，用力扎出一个个小孔，为后续的腌制做好准备。接下来，将五花肉翻面，用独特的刀法切割，但不切断，这是为了保持肉的完整性，让酱汁更好地渗透进去。

在碗中，准备少许盐、生抽、蚝油、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀后，就成了这道菜的灵魂酱料。将这酱汁均匀涂抹在五花肉的每一寸肌肤上，让其腌制约二十分钟，让味道充分渗透。

腌制完成后，用锡纸将其包裹住，只留下肉皮裸露在外。在肉皮上刷上白醋，再铺上半厘米厚的盐。这一步是为了让肉皮更加酥脆。将烤箱预热至上下200度，然后将五花肉放入，烤制四十分钟。

烤制过程中，你会听到烤箱里传出诱人的香气。四十分钟后，取出五花肉，去掉肉皮上的盐，再次放入烤箱烤制七分钟。这时，你可以看到五花肉的颜色变得更加金黄诱人。

当烤箱的门打开，脆皮五花肉的香味扑鼻而来，一道美味的佳肴就制作完成了！（￢㉨￢）这是一道令人垂涎欲滴的脆皮五花肉，每一口都是满满的幸福感。