蒸茄子的做法(黄磊老师蒸茄子做法)

茄子盛宴：一道简单而美味的蒸茄子

主菜：紫皮长茄子 2 根，它们静静地躺在那里，仿佛是在邀请你开启一场味蕾的冒险。

辅料与配料：剁椒 30 克，蒜茸 8 克，蒜瓣 6 颗，姜末 5 克，香菜碎适量。除此之外，还需要生抽 30 克，用以调味；凉开水 30 克，用以稀释生抽，形成独特的酱汁。

烹饪步骤：

1. 洗净长茄子的外衣，去掉头部和尾部，然后优雅地切成条状，宛如一条条的丝绸在案板上翩翩起舞。

2. 将切好的茄子条摆放于盘中，准备迎接蒸锅的拥抱。盖上锅盖，用大火蒸煮约 8 分钟，让茄子的香气弥漫整个厨房。

3. 在这段时间里，我们准备剁椒、蒜末和姜末。剁椒的辣味与茄子的绵软相互呼应，蒜末和姜末则为这道菜肴增添了浓郁的香味。

4. 生抽和凉开水混合，调制成独特的酱汁。这种酱汁是这道菜肴的灵魂，为茄子带来丰富的味道。

5. 当茄子从蒸锅中取出时，它们像吸饱了水分的海绵，柔软且充满诱惑。将调制好的酱汁均匀淋在茄子条上，让每一根茄子都沐浴在这种美味的酱汁中。

6. 撒上香菜碎。香菜的存在，犹如画龙点睛，为这道菜肴增添了一抹鲜亮的绿色，同时也带来了清新的香气。

一道简单的蒸茄子，却蕴含着丰富的味道和深深的情感。当你品尝这道菜时，你会感受到茄子、剁椒、蒜末等食材的完美融合，它们共同演绎了一场味蕾的盛宴。