香菇怎么炒好吃又简单(怎样炒香菇)

炒香菇是一道源自上海的经典家常菜，以其简单实用的烹饪方法和令人垂涎的味道而深受大众喜爱。主要食材包括新鲜的香菇和嫩笋，再搭配上独特的调料，让人回味无穷。

主要材料有：鲜嫩香菇500克，这些香菇如伞般张开，饱满肥厚，令人垂涎欲滴。再加上新鲜冬笋50克，质地鲜嫩，口感极佳。

调料方面，需要准备酱油20克，用以增添菜肴的色泽和味道。盐3克，平衡口感，白砂糖5克，增添鲜甜，味精1克，提升整体风味。还需要花生油30克，用以热锅炒制，香油15克，增加菜肴的香气，以及豌豆淀粉3克，用于最后的勾芡。

烹饪步骤为：

1. 将香菇去蒂，用清水反复洗净。这些香菇在清水的洗礼下，显得更加饱满洁净。然后将冬笋切成4厘米长的薄片，准备入锅炒制。

2. 接下来，炒锅上火，下花生油烧至六七成热。放入冬笋片煸炒，煸炒后的冬笋更加香脆。然后加入香菇，翻炒均勻。

3. 随后，加入酱油、精盐、白糖、味精以及150克鲜汤。这些调料与食材完美融合，使香菇和冬笋的味道更加鲜美。然后移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

4. 颠炒几下，淋上香气扑鼻的麻油，出锅装盘。一道色香味俱佳的炒香菇就完成啦！

当你品尝这道菜肴时，你会被那鲜美的口感和香气所吸引。炒香菇，一道让人回味无穷的家常菜。