白醋腌糖蒜的配方比例(做30斤甜蒜用多少醋和糖

制作糖蒜的秘诀与配方

制作糖蒜，材料比例是关键。大约需要30斤的新鲜糖蒜，配上12斤的糖和12斤的醋，以及适量的盐。按照蒜糖白醋盐 5:2:2:0.2的比例，精心调配，才能腌制出酸甜适口的糖蒜。

接下来，让我们一同正宗糖蒜的制作方法。

所需材料：

新鲜蒜头30斤

白糖6斤

红糖6斤

醋适量

盐适量

制作步骤：

1、首选新鲜大蒜，蒜辫长更为理想，这样的蒜剥好后更为干净。先剥去最外层，修剪掉过长的蒜辫，再剥去内部的蒜皮。剥到根部时，使用剪刀沿着内部将蒜皮剪除，确保剥出的蒜头无任何泥土。无需水洗，直接进行腌制。

2、在剥制过程中，若有不注意弄脏的蒜瓣，可挑出日常食用，腌制时仅使用干净无瑕疵的蒜头。

3、将剥好的蒜头晾干约两小时后开始腌制。准备腌制所需的辅助材料：白糖、红糖和醋。将醋、糖和盐一同倒入锅中煮沸，注意煮的时间不宜过长。待煮好的糖醋水完全冷却后，将其倒入盛有蒜头的坛子中。

4、确保糖醋水完全覆盖蒜头，然后盖上盖子。将坛子放置在阴凉干燥处，腌制四周左右即可享用。

经过这样的腌制，糖蒜酸甜可口，口感脆嫩。即使经过长时间的存放，依然能保持其独特的口感和风味，令人回味无穷。想要尝试制作美味糖蒜的朋友们，赶快按照上述方法动手吧！