麻辣香锅的家常做法(麻辣香锅的家常做法)

【烹饪美食】鱼豆腐炒时蔬的独特做法

材料：鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克，以及麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量。除此之外，还需要酱油、油各1汤匙、盐适量。

做法：

1. 前期准备：将鱼豆腐、豆干、火腿分别切成薄片，藕去皮洗净后也切成薄片，芹菜洗净切成段，洋葱切成条状，虾仁解冻备用。

2. 炒制过程：我们在锅中倒入适量的油，待油热后，放入麻辣火锅底料，用小火慢慢炒香。接着，放入蒜片，大火爆炒出香味。然后，放入切好的藕片，翻炒约3分钟，直到藕片微微变色。

3. 配料加入：紧接着，我们放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱和虾仁，继续翻炒3分钟，让各种食材充分融合。然后，放入芹菜段，再炒2分钟，直到芹菜断生。

4. 调味：依次放入酱油、孜然和盐，炒半分钟左右，让各种调料均匀渗透至食材中。

5. 最后一步：放入麻辣花生和香菜，翻炒均匀，让麻辣花生的香味与菜肴相融合，香菜的清新味道也为这道菜增添了一丝亮点。

这样一道色香味俱佳的鱼豆腐炒时蔬就完成了。菜肴中，鱼豆腐的鲜嫩、豆干的韧性、火腿的咸香、藕的清脆、芹菜的鲜嫩，与麻辣调料完美融合，让人回味无穷。香菜和麻辣花生的加入，更是提升了这道菜的口感和风味，让人欲罢不能。