辣椒炒肉怎么做(大厨师辣椒炒肉的正宗做法)

美食制作：辣椒炒肉

主要食材：

尖椒300克，猪肉300克

辅助食材：

豆瓣酱1茶匙，老抽1茶匙，淀粉3克，食盐1茶匙，白糖1勺

独特的烹饪步骤，让你在家也能享受餐厅级别的美味佳肴！

步骤一：尖椒的预处理

将尖椒去蒂后放入淡盐水中浸泡半小时，这样处理不仅能去除农药残留，还能让尖椒更加爽脆。

步骤二：猪肉的准备

选用新鲜猪肉，洗净后将其切片，肥瘦分开。瘦肉部分裹上少许淀粉，保持肉质鲜嫩。

步骤三：炒制前的准备

将尖椒洗净切丝，用食盐腌制2分钟后冲洗干净。这样的处理能让尖椒更加入味，同时去除多余的水分。

步骤四：炒制肥肉

将肥肉放入热油锅中炒至微卷，逼出肥油，这样炒制出来的肉更加香脆，不油腻。

步骤五：炒制瘦肉

倒入瘦肉翻炒至变白，此时肉质鲜嫩，十分可口。

步骤六：调味上色

加入豆瓣酱、老抽进行调味上色，让肉片更加鲜美且色泽诱人。

步骤七：尖椒的炒制

倒入尖椒翻炒，直至其变软，与肉片相互融合，味道更加协调。

步骤八：最终调味

放入食盐和白糖进行最终调味，让这道辣椒炒肉更加完美。

这样一道色香味俱佳的辣椒炒肉就完成了，快享用这道家常美食吧！