椒盐虾的做法(椒盐大虾的做法)

烹饪指南：香酥基围虾

所需食材：

基围虾克、椒盐粉20克、料酒20毫升、姜片2-3片、红椒5克、青椒5克、盐4克、淀粉15克、蒜适量、小葱少许。

制作步骤：

一、前期准备：

1.选用新鲜的基围虾，去其虾须、虾爪，用锋利的刀具在虾背轻轻划一刀，以去除虾肠。

二、腌制：

2.在一个碗中，加入处理好的基围虾、姜片、盐和料酒，用手轻轻搅拌，确保虾均匀裹上腌料。然后，放置在一边，让其腌制10分钟，让虾入味。

三、准备炸制：

3.腌制完成后，使用厨房纸巾吸去虾表面的水分，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，让每只虾都裹上一层薄薄的淀粉。

四、炸虾：

4.烧热油锅，当油温达到七成热时，放入基围虾，用筷子轻轻搅拌，使虾均匀受热。慢炸一分钟后，你会发现油泡减少，虾的颜色变得金黄诱人，此时即可捞出。

五、炒制：

5.另起一锅，加入少许油，放入切碎的红椒、青椒、蒜末和葱花香料，炒出香味。然后，倒入炸好的基围虾，撒上椒盐粉，关火，用铲子轻轻翻炒，使大虾与香料充分融合。

现在，一盘香气扑鼻、金黄酥脆的基围虾就制作完成了。那诱人的色泽和香气，足以让人垂涎三尺。快趁热品尝这美味的基围虾吧，享受这一独特的烹饪艺术带来的味蕾盛宴！